Alta Langa Riserva Nature Blanc de Blancs '480m' Deltetto 2021
Exclusieve wijngaardenL'Alta Langa Riserva Blanc de Blancs Brut Nature '480m' van Deltetto is een spumante met dosering nul op basis van pure Chardonnay, die de hoogte van de wijngaarden eert waar het vandaan komt. De basiswijn rijpt in Franse eikenhouten vaten voordat de herfermentatie begint. In de neus ontwikkelt het fijne aroma's van citrusvruchten, exotisch fruit en typische hints van gist en banketbakkerij. In de mond is het zeer droog, verticaal in de slok en met een lange afdronk. Perfect bij rauwe vis.
Door zijn elegante en verleidelijke aroma's weet de Alta Langa Riserva Blanc de Blancs Brut Nature ‘480m’ van Deltetto uitstekend de kwaliteiten van de Alta Langa mousserende wijnen van Chardonnay-druiven over te brengen. Van Roero-traditie, is de familiebedrijf Deltetto in de loop der jaren een referentiepunt geworden voor de Alta Langa dankzij een uitzonderlijke mousserende productie. Dit resultaat is grotendeels te danken aan Antonio Deltetto, de eerste in de familie die experimenteerde met de productie van bubbels door de techniek van de Klassieke Methode toe te passen, aanvankelijk met autochtone variëteiten en sinds 2000 met de nobele druivensoorten Chardonnay en Pinot Noir, in de geest van de grote Champagne.
De Blanc de Blancs Riserva Deltetto Brut Nature Alta Langa ‘480m’ is 100% Chardonnay van biologisch gecertificeerde wijnstokken in het gebied van Roddino, op een hoogte van 480 meter boven zeeniveau. De trossen, volledig met de hand geplukt, worden wit gevinifieerd door middel van zachte persing en alcoholische fermentatie van het sap in franse eiken barriques van meerdere passages, bij een gecontroleerde temperatuur van 18 °C. Na een korte rijpingsperiode in dezelfde soort wijncontainers, wordt de basis vervolgens onderworpen aan de tweede gisting in de fles volgens de Klassieke Methode, geassocieerd met minstens 42 maanden rijping op de gist. Na het dégorgement wordt de mousserende wijn tenslotte niet gedoseerd.
De Alta Langa Blanc de Blancs Riserva Brut Nature ‘480m’ van het familiebedrijf Deltetto heeft een lichtgele kleur met fijne en duurzame bubbels. De spannende geurstructuur wordt verteld door aroma's van citrus, exotisch fruit, perzik, witte bloemen, zoete specerijen, broodkorst en gistschil. In de mond is het droog en soepel, vers en verticaal, met een aangename en zeer aanhoudende afdronk.