Alta Langa Riserva Nature Blanc de Noirs '570m' Deltetto 2021
Exclusieve wijngaardenDe Alta Langa Riserva Blanc de Noirs Brut Nature '570m' van Deltetto is een verfijnde pas dosé mousserende wijn, 100% Pinot Noir biologisch geteeld op aanzienlijke hoogte voor de regio. De basiswijn rijpt in Franse barriques voordat deze het productieproces van de klassieke methode volgt. In de neus biedt het evoluerende tonen van citrus, hints van patisserie en aangename boterachtige accenten. Op de tong is het fris, complex en harmonieus, met een ziltige en persistente afdronk, ideaal bij planken met fijne vleeswaren en kazen
De Alta Langa Riserva Blanc de Noirs Brut Nature ‘570m’ is een van de waardevolle en elegante mousserende wijnen gemaakt door de Piemontese wijnmakerij Deltetto, een familiebedrijf dat zich inzet voor de waardering van de excellenties van Langhe en Roero. Het is een Classic Method gemaakt van uitsluitend Pinot Noir druiven die op grote hoogte zijn gekweekt, namelijk op een hoogte van 570 meter boven zeeniveau, waar de naam van het etiket vandaan komt.
Deltetto Alta Langa Blanc de Noirs ‘570m’ Brut Nature Riserva is gemaakt van pure Pinot Noir druiven die zijn gegroeid in het gebied van Roddino op een hoogte van 570 meter boven zeeniveau. De agronomische aanpak volgt de richtlijnen van gecertificeerde biologische landbouw en de oogst gebeurt volledig met de hand. Daarna volgt de zachte persing van de trossen en de daaropvolgende alcoholische fermentatie van het sap in Franse eikenhouten vaten van meerdere passages, bij een gecontroleerde temperatuur van 18 °C. Na een korte rustperiode in dezelfde soort vaten, wordt de basis voor de mousserende wijn gebotteld met de toevoeging van de tirage-siroop voor de tweede fermentatie volgens de Classic Method, geassocieerd met een lange periode van minstens 42 maanden rijping op de gist.
Bij visuele inspectie toont de Alta Langa Riserva ‘570m’ Blanc de Noirs Brut Nature een strogele kleur met fijne en aanhoudende pareling. De neus onthult intrigerende en verfijnde aroma's van witte bessen, citrusvruchten en vlierbloesem, vergezeld van geurige tonen van broodkorst en boterachtige brioche. Zeer fris, intens en vol is de smaak, gekenmerkt door een elegante progressie die steunt op een hartige en aanhoudende afdronk. Deze Blanc de Noirs is een gastronomische mousserende wijn van grote levensduur, die geserveerd kan worden aan tafel in combinatie met smakelijke zeevruchten of met halfvette harde kazen.