Barolo 'Aeroplanservaj' Domenico Clerico 2022

De Barolo ‘Aeroplanservaj’ is een waardevol en verfijnd etiket ontwikkeld door de beroemde modernistische wijnmakerij Domenico Clerico. Deze fles is ontstaan in 2006 uit de wens van Domenico om nieuwe uitdagingen aan te gaan, een wens die de producent heeft geleid tot het maken van een Barolo in Serralunga d’Alba, een gebied grenzend aan de gemeente Monforte d’Alba, de locatie van het landgoed. “Aeroplanservaj” vertegenwoordigt een uitdrukking in het Piemontese dialect die “wilde vliegtuig” betekent, een bijnaam waarmee Domenico meestal door zijn vader werd genoemd, en elk jaar wordt het etiket versierd met verschillende illustraties die aan de vlucht herinneren.

Domenico Clerico Barolo ‘Aeroplanservaj’ is afkomstig van uitsluitend Nebbiolo dat in 1994 is aangeplant binnen de Geografische Aanvullende Vermelding van Baudana, in de gemeente Serralunga d’Alba. De blootstelling is west en zuidwest, de hoogte ligt op ongeveer 340 meter boven zeeniveau en de bodem, bestaande uit fossiele Marne van Sant’Agata, heeft een leemachtige textuur, bijzonder rijk aan kalksteen. In de kelder gaat de alcoholische fermentatie gepaard met 30 dagen schilweking, waarna de ontpersing volgt enen vervolgens met de lange veroudering van 26-36 maanden in eikenhouten vaten, voor 80% nieuw en voor 20% van de tweede passage. Na een verdere rustperiode in de fles is de wijn uiteindelijk klaar voor commercialisatie.

De Barolo ‘Aeroplanservaj’ van Domenico Clerico heeft een intense granaatrode kleur. Het complexe en verfijnde aromatische panorama roept omhullende geuren op van fruit in sterke drank, aromatische kruiden en bloemen, verrijkt met uitgebreide specerij- en balsemtoetsen. De slok, robuust en elegant, toont belangrijke intensiteit, een prikkelend fris-zout component en rijpe tannines, kwaliteiten die voorafgaan aan de zeer lange minerale en kruidige afdronk.