Cabernet Hofstatter 2023
De Cabernet Sauvignon van Hofstatter is een interpretatie van Alto Adige die in staat is om de typische kenmerken van de druif te combineren met een expressieve frisheid. Het wordt alleen in staal gevinifieerd en komt tot uiting in aroma's van fruit, specerijen en paprika. De smaak is vol, fris en intens, met aangename kruidige en plantaardige tonen.
De Cabernet Sauvignon van Hofstätter komt uit het gebied van Zuid-Tirol, een regio die gedomineerd wordt door kastelen en adellijke woningen, de masi, omringd door familiewijngaarden die zich vestigen op hoogvlaktes en heuvels op hoogtes variërend van 250 meter tot 800 meter boven zeeniveau. Hofstätter teelt voornamelijk Zuid-Tiroolse variëteiten die deze regio al eeuwen kenmerken en die zich uitdrukken met grote territorialiteit, zoals deze elegante rode wijn.
De wijngaarden die deze Cabernet Sauvignon voortbrengen, zijn verspreid over twee hellingen van de Adige-vallei en genieten dankzij deze bijzondere ligging van een uniek microklimaat, gekust door de frisse bergbries en perfect blootgesteld aan zonlicht. De geoogste druiven worden naar de wijnmakerij gebracht, ontsteeld, geperst en gefermenteerd in stalen vaten, waar ze gedurende een korte periode van ongeveer 10 dagen met de schillen blijven. De rijping wordt in staal voor enkele maanden verlengd voordat het wordt gebotteld.
De rode wijn Cabernet Hofstätter valt op door zijn heldere robijnrode kleur en door een intensieve geurprofiel, met aroma's die variëren van rood fruit tot plantaardige en kruidige hints, tot specerijen en chocolade. In de mond staat hij op een synergetische en robuuste structuur, omhuld door een gladde tannine structuur en een heerlijke frisheid. De langdurige en fruitige afdronk nodigt uit tot een nieuwe slok. Dit is een rode wijn die goed past bij hoofdgerechten, gemakkelijk te combineren met rijke vlees- en braadgerechten. Zorg ervoor dat je een voorraad aanlegt!