Cannonau 'Falcale' Piero Mancini 2024

Deze Cannonau “Falcale” is een eerbetoon aan de valk, een vogel die vaak hoog in de lucht boven de wijngaarden van het Piero Mancini wijnhuis zweeft, en de wereld vanuit een bevoorrechte positie observeert. Net als deze rode wijn, de trots van de gehele productie die elk jaar wordt gemaakt, die de andere Cannonau van bovenaf wil bekijken, en zijn kwaliteit bevestigt met een evenwichtige slok en goed gepresenteerde aroma's in de neus. Een etiket dat eer betoont aan de Sardijnse terroir, waar de Cannonau zich op uitstekende niveaus kan uitdrukken, dankzij de aandacht die het wijnhuis altijd heeft besteed aan de keuze van de beste percelen om het te verbouwen. Een fles die, alsof dat nog niet genoeg is, ook verrast door het ongelooflijke prijs-kwaliteitverhouding.

Het Piero Mancini wijnhuis maakt deze “Falcale” van die rode druif die de schoonheid van Sardinië belichaamt, de Cannonau. De trossen, zorgvuldig geselecteerd uit de eigen wijngaarden, worden eenmaal in de wijnmakerij aangekomen, langdurig gemacereerd, fermenterend bij een gecontroleerde temperatuur van 20 graden. Dan gaat men over naar de rijpingsfase, waarin de wijn 6 maanden rijpt in eiken vaten, waarna hij wordt gebotteld.

De “Falcale” is een Cannonau uit Sardinië die zich in het glas manifesteert met een robijnrode kleur, doorsneden met lichte paarse tinten. De neus wordt gedomineerd door voornamelijk fruitige sensaties, waarin subtiele balsemachtige en kruidige tonen zijn opgenomen. In de mond is hij medium-bodied, evenwichtig, met een droge slok gekenmerkt door een zoute smaak. Een etiket waaraan het Piero Mancini wijnhuis bijzonder gehecht is, ideaal om te combineren met aardse menu's, waarin vlees de hoofdrol speelt in de gerechten.