Casamatta' Bianco Bibi Graetz 2024
De Casamatta Bianco van Bibi Graetz is een witte wijn gemaakt van Vermentino-, Trebbiano- en Moscato-druiven die geurt naar verse bloemen, tropisch fruit en mediterrane kruiden, terwijl hij in de mond fris, sappig en zeer evenwichtig is, met een gemakkelijke en verslavende drinkbaarheid.
De “Casamatta” is een Toscaanse wijn met een directe, sappige en drinkbare stijl, die echt niet lang nodig heeft om de ster van de gedekte tafels te worden. Een mix van Vermentino, Moscato en Trebbiano, heeft een mediterraan karakter dat tot leven komt door de lichte hints van aromatische kruiden die in de neus waarneembaar zijn, terwijl de zoutheid ons in de mond terugbrengt naar de kust van Toscane. De witte Bibi Graetz is echt een geweldige aankoop, vooral gezien de interessante uiteindelijke prijs waarmee hij wordt aangeboden.
De witte wijn “Casamatta” wordt gemaakt van een drie-eenheid van witte druivenrassen, Trebbiano, Moscato en Vermentino, waarbij laatstgenoemde de grootste percentage van de blend in de eindfase aanvoert. De trossen worden zorgvuldig geplukt tijdens de handmatige oogst en worden onmiddellijk overgebracht naar de ruimtes waar de vinificatie begint. Na het ontsteelen worden de druiven geperst, en het sap dat uit deze verwerking voortkomt, fermenteert vervolgens spontaan, dankzij de aanwezigheid van autochtone gisten, in roestvrijstalen containers. De uiteindelijke rijping duurt enkele maanden en is uitgevoerd in staal.
Deze “Casamatta” witte wijn van Bibi Graetz presenteert zich in het glas met een delicate en niet te zware kleur, met een tint die doet denken aan strogeel. De neus wordt gekenmerkt door een verfrissend bouquet, waarin bloemen en fruit, ook met tropische nuances, worden verrijkt met lichte hints van aromatische kruiden. Bij de proeverij is hij licht van lichaam, gekenmerkt door een zoute slok met een mooie lijn, die gemakkelijk over de tong glijdt. Hij eindigt met een aromatische afdronk, die ons terugbrengt naar de mediterraanheid van deze wijn. Een etiket dat een zeer expressieve persoonlijkheid uitstraalt, waardoor het in elke gelegenheid de hoofdrol speelt; veelzijdig aan tafel, met een bord spaghetti met venusschelpen zal je in extase brengen.