Cremant d'Alsace Georges Klein
De Cremant d'Alsace van Georges Klein is een Método Classico uit de Elzas, geproduceerd door een bedrijf met een eeuwenlange geschiedenis in het gebied. Het gebied van de Haut-Rhin is ideaal voor de teelt van de verschillende Pinot, en deze wijn wordt gedeeltelijk geproduceerd met Pinot Blanc. In de neus zijn typische aroma's van broodbereiding waarneembaar en het bloemige bouquet is zeer persistent. In de mond prikkelt de bubbels aangenaam de smaakpapillen, de slok is zeer fris en de aromatische component komt met intensiteit en persistentie terug
De Cremant d’Alsace Brut van het biologische domein Georges Klein is een levendige en smakelijke mousserende wijn gemaakt in de Elzas, in het stadje Saint-Hippolyte, tussen Colmar en Straatsburg. Al meer dan 400 jaar is de familie Klein verbonden met het Elzassische grondgebied, waar ze de wijnstok verbouwen en wijn produceren in Saint-Hippolyte. Een fundamentele waarde voor de wijnmakerij is duurzaamheid, nagestreefd door de principes van gecertificeerde biologische landbouw toe te passen en biodiversiteit te bevorderen. In de wijngaard clos de K hebben de Kleins verschillende soorten zeldzame struiken geplant, wat de proliferatie van een gevarieerde flora en fauna bevordert.
Georges Klein Cremant d’Alsace Brut bestaat uit een assemblage van Chardonnay en Pinot Blanc afkomstig van de oudste wijngaarden van het domein. De stokken, geworteld in zandige grond rijk aan grind, worden beheerd volgens gecertificeerde biologische normen. In de kelder vindt de alcoholische fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks, met ook een volledige uitvoering van de malolactische fermentatie. Zodra de basiswijn is gemaakt, wordt deze aangevuld met de liqueur de tirage voor de "schuimvorming volgens de Klassieke Methode, met 24 maanden rijping op de gist in de fles. Na de degorgement wordt de mousserende wijn Brut gedoseerd met de liqueur d’expedition, waarvan het geheime recept zorgvuldig door de familie Klein wordt bewaard.
De Brut Cremant d’Alsace van Georges Klein heeft een licht strogele kleur met fijne pareling. De neus biedt delicate hints van verse witte vruchten, jasmijn en meidoorn, verrijkt met herinneringen aan boter, broodkorst en brioche. Geweldig is de balans op de tong tussen de romige zachtheid en de citrusfrisse, versterkt door een fijne en talrijke bubbel die de zeer aromatische en persistente afdronk begeleidt, in overeenstemming met de sensaties van de neus.