Dolcetto 'Retrò' Luca Leggero 2024
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe Dolcetto 'Retrò' van Luca Leggero komt uit de hoogte, op 700 meter boven zeeniveau! Een Alta Langa geteeld door veel wijnmakers, in kleine percelen, heroïsche arbeiders aan wie deze wijnmakerij hulde brengt met deze rode wijn. Dankzij de rijping in staal komt het intens tot uiting met aroma's van rode vruchten, met hints van kers en bramen van grote frisheid. Met een volle maar evenwichtige karakter, overtuigt het in de mond door frisheid, structuur en gastronomische geschiktheid: te proberen met agnolotti of konijn alla canavesana
De Piemontese producent Luca Leggero presenteert de Langhe Dolcetto ‘Retrò’, een rode wijn uit Canavese die opvalt door zijn typische sappige en amandelachtige smaak. Oorspronkelijk uit Basso Piemonte, in het bijzonder uit het gebied van Dogliani, hoewel sommige hypothesen wijzen op een Ligurische oorsprong, is de Dolcetto een blauwe druivensoort die altijd gewaardeerd wordt om zijn veelzijdigheid en zijn gemakkelijke drinkbaarheid. De kenmerkende naam van deze druif verwijst waarschijnlijk naar de rijkdom aan suikers in de rijpe bessen, vooral in relatie tot de lage zuurgraad in vergelijking met andere Piemontese druivensoorten zoals Barbera of Nebbiolo. Een van de factoren die de Dolcetto van Luca Leggero kenmerken, is de hoge altitude waarop de druiven groeien, wat bijdraagt aan de aromatische intensiteit en de frisheid van de wijn.
De Langhe Dolcetto Luca Leggero ‘Retrò’ is gemaakt van pure Dolcetto-druiven die biologisch gecertificeerd zijn geteeld in het gebied van Alta Langa, in een bergachtig gebied op eenhoogte van 700 meter boven zeeniveau. In de kelder wordt de vinificatie uitgevoerd in roestvrijstalen tanks met spontane alcoholische fermentatie.spontaan in contact met de schillen, gevolgd door een rijpingsperiode van 7 maanden ook in staal. De uiteindelijke commercialisatie vindt plaats na een verdere korte rustperiode in de fles.
De ‘Retrò’ Langhe Dolcetto van Luca Leggero heeft een robijnrode kleur met paarse reflexen. In de neus komen sensaties van kers en braam samen met aangename wijnachtige noten. De progressie op de tong toont een goede body, sappige frisheid en fluweelachtige tannines, elementen die samenkomen in een volle en smakelijke ontwikkeling, gekenmerkt door een aangename amandelachtige afdronk. Deze Dolcetto komt het beste tot zijn recht geserveerd met planken van kaas en gedroogde vleeswaren, evenals met peulvruchtensoepen of eerste gangen op basis van vlees.
van landbouw Italië of EU