Franciacorta Saten Arcari Danesi 2021
De Franciacorta Saten van Arcari Danesi is een millesimato spumante geproduceerd met de Metodo SoloUva, dat wil zeggen met alleen de natuurlijke suikers die in de druiven aanwezig zijn, gerijpt op de gist in de fles gedurende 31 maanden. Het heeft een goede frisheid en mineraliteit, met delicate tonen van fruit, citrusvruchten en witte bloemen
De Saten van Arcari Danesi is een millesimato Franciacorta met een groot karakter, dat zich kenmerkt door het elegante en rijke fruitprofiel en de aangenaam frisse en persistente smaak. Een karaktervolle mousserende wijn, die afwijkt van de meer klassieke stijl van de Saten uit Franciacorta, door het gebruik van de Solo Uva-methode, waarbij voor de tirage gebruik wordt gemaakt van druivensap en niet van suikers. Een productie keuze die de wijn een grote expressieve puurheid en een integriteit en aromatische rijkdom van het fruit geeft die verrast en verleidt.
Franciacorta Saten wordt geproduceerd op het landgoed Arcari Danesi dat zich bevindt op de Monte Orfano, een oude rotsachtige verhoging die de zuidelijke grens van het Franciacorta-gebied vormt. De wijngaarden strekken zich uit in het hoogste deel van de zuidhelling, in een prachtig natuurlijk amfitheater, bewerkt in terrassen, op gronden van kalk- en klei-matrix. De druiven worden geoogst wanneer ze de volle fenolische rijpheid hebben bereikt, en dankzij een zeer zachte persing, worden er basiswijnen verkregen met de juiste frisheid, zonder dat er gebruik hoeft te worden gemaakt van vroegtijdige oogsten.anticiperen. Het gebruik van druivensap ter vervanging van suiker, accentueert nog meer deze rijkdom aan aroma's, die alleen perfect rijpe druiven kunnen geven. De cuvée is gemaakt van een assemblage van Chardonnay afkomstig van verschillende percelen van het landgoed. De flessen rusten ongeveer 30 maanden op de gist voordat ze worden gedegorgeerd, gevolgd door nog eens zes maanden van rijping.
De Franciacorta Saten Arcari Danesi is een mousserende wijn die voortkomt uit de wens om een Franciacorta te creëren die werkelijk het terroir van herkomst kan vertellen. Het is het resultaat van de zoektocht naar de perfecte en volledige rijping van de trossen voordat de oogst begint en het gebruik van de Solo Uva-methode, om het karakter van de grondstof te benadrukken, zonder gebruik van exogene suikers. De kleur is strogeel met heldere reflecties. De pareling is fijn en persistent. In de neus opent het met intense aroma's van vers fruit, tonen van witte bloemen en citrusachtige hints. De smaak is rijk en sappig, aangenaam romig, met een frisse en levendige afdronk.