Fysi' Feudi di Romans 2024

De ‘Fysi’ is een witte wijn met een toegankelijke smaak en een oprechte ziel, geproduceerd door de Friulaanse wijnmakerij Feudi di Romans, op basis van een assemblage van resistente PIWI-druivenrassen die biologisch gecertificeerd worden verbouwd. Deze fles, voor het eerst uitgebracht met de jaargang 2020, is het resultaat van een project dat gericht is op milieuduurzaamheid en gebaseerd is op het gebruik van PIWI-druiven, genetische hybriden die geselecteerd zijn vanwege hun buitengewone weerstand tegen de belangrijkste ziekten van de wijnstok, zoals meeldauw en valse meeldauw. Dit maakt een drastische vermindering van het aantal gewasbeschermingsbehandelingen mogelijk en dus een meer ecologische benadering van de wijnbouw.

Feudi di Romans ‘Fysi’ bestaat uit een assemblage van de PIWI-druivenrassen Sauvignon Kretos (50%), Sauvignon Rytos (35%) en Soreli (15%), waarvan de eerste twee voortkomen uit kruisingen tussen Sauvignon Blanc en andere genetische hybriden, terwijl de Soreli is ontstaan uit de combinatie van Friulano en de hybride Kozma 20-3. De planten worden biologisch gecertificeerd gekweekt op alluviale bodems die rijk zijn aan grind- en zandlagen.zand. Na de oogst worden de trossen onderworpen aan een korte koude voorfermentatieve maceratie, gevolgd door een zachte persing van de druiven. Het zo verkregen sap wordt geleid naar roestvrijstalen tanks voor de gecontroleerde alcoholische fermentatie, waarna de wijn enkele maanden op de fijne droesem in roestvrij staal verblijft met frequente batonnage om de vaste deeltjes in suspensie te houden. Vervolgens volgen de botteling en de uiteindelijke commercialisatie.

De witte ‘Fysi’ van het landgoed Feudi di Romans heeft een strogele kleur met groene reflecties. In de neus zijn er aroma's van witte bloemen, citruszeste en tropisch fruit, terwijl de smaak opvalt door de levendige frisheid die voorafgaat aan de aanhoudende aromatische afdronk.