Gewurztraminer Abbazia di Novacella 2025
De Gewurztraminer van Abbazia di Novacella is een witte wijn gemaakt van druiven afkomstig van wijngaarden op 600-700 meter boven zeeniveau. Het heeft een fruitig bouquet, met duidelijke tonen van lychee, roos en vanille. Aromatisch, evenwichtig en aanhoudend.
De Gewurztraminer van de Abdij van Novacella is ontstaan uit het doel om het klassieke, de traditie en vooral de kwaliteit te vinificeren. Het dogma van "weinig maar goed" heerst in de Abdij van Novacella, een Zuid-Tiroolse wijnmakerij verbonden aan de Augustijnse monastieke orde. De wijngaarden van de Abdij strekken zich gedeeltelijk uit over het oppervlak van de Bressanone-vallei en gedeeltelijk nabij de warmste gebieden van Cornaiano en Bolzano. Deze Gewurztraminer behoort tot de zogenaamde basislijn, of de lijn van de klassiekers, en draagt met zich mee het aromatische stempel dat het karakteriseert van de belangrijkste witte druif van Zuid-Tirol. Van degenen die die landen al heel lang bewerken en verzorgen, kon het persoonlijke verhaal van deze betoverende terroir niet ontbreken.
De Gewurztraminer van de Abdij van Novacella bestaat uit deze druivensoort in pure vorm. Het komt van wijngaarden gelegen op een hoogte van tussen 600 en 700 meter boven zeeniveau. Ze worden gekenmerkt door grindachtige, leemachtige en zandige bodems, met rijen die naar het zuiden en zuidwesten zijn gericht. Na de oogst, waarin de druiven zijn nauwkeurig geselecteerd en geoogst, worden de trossen zacht geperst en het verkregen sap wordt gestart met de alcoholische fermentatiefase door middel van de activiteit van inheemse gisten, binnen stalen tanks. Het vervolg van het proces omvat een rijping van 6 maanden, ook in stalen containers, om vervolgens te worden gebotteld en op de markt te worden gebracht.
De witte Gewurztraminer van de Abdij van Novacella presenteert zich met een intense strogele kleur. Zijn geur opent zich naar een fruitige en bloemige complexiteit van roos, lychee, gedroogde vijgen en grapefruit, met een finale van zoete specerij zoals vanille, volledig toe te schrijven aan de aromatische identiteit van de druif. Een lichaam van goede structuur en een uitstekende balans tussen frisheid en alcoholgehalte bieden de ondersteuning voor de smaakintensiteit die de slok markeert. Het behoudt de fijne Zuid-Tiroolse elegantie en het meeslepende karakter van de druif.