Grillo 'Azisa' Zisola - Mazzei 2024

De Grillo ‘Azisa’ van de Siciliaans-Toscaanse Zisola – Mazzei is een droge witte wijn met een hartige en drinkbare karakter, een uitstekende introductie tot de druivensoort Grillo en het gebied van Noto. De term uit de Arabische taal “azisa”, waar de naam Zisola van afgeleid is, betekent “prachtig”, een bijvoeglijk naamwoord dat effectief is gekozen om het karakter van deze wijn en de aarde waar hij vandaan komt te beschrijven. Aangezien Grillo een van de meest geteelde variëteiten in de regio is, vormt deze wijn een waar eerbetoon aan Sicilië, een magnifieke eiland dat door de geschiedenis heen verrijkt is met de invloed van talloze volkeren en culturen. De Toscaanse familie Mazzei, al eigenaar van het Kasteel van Fonterutoli, is dus het avontuur in Sicilië aangegaan om het onschatbare wijnpatrimonium van de regio te waarderen.

De Grillo Zisola – Mazzei ‘Azisa’ wordt gemaakt van uitsluitend Grillo-druiven afkomstig van stokken die op een middelmatige grond in een alberello-systeem worden gekweekt, gekenmerkt door een hoog kalkgehalte. De planten profiteren ook van de hoogte van 130 meter boven zeeniveau en de uitstekende blootstelling aan zuidoost. De trossen worden met de hand geoogst tegen het einde van augustus en worden vervolgens onmiddellijk naar de wijnmakerij vervoerd voor de witte vinificatie, met een zachte persing en daaropvolgende alcoholische fermentatie van het sap in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur. Ook in roestvrijstaal blijft de wijn enkele maanden rijpen tot de definitieve botteling, die plaatsvindt tussen februari en maart van het jaar volgend op de oogst.

De Siciliaanse witte wijn ‘Azisa’ Grillo van Zisola – Mazzei heeft een intense strogele kleur. In de neus nodigen geurige citroenschil geuren afgewisseld met zoete bloemige hints van jasmijn en sinaasappelbloemen, alles ondersteund door minerale herinneringen van jodium. De slok is droog en helder, verfrissend en drinkbaar, met een goede hartige persistentie.