'Habemus - Etichetta Bianca' San Giovenale 2023
AmbachtelijkL'Habemus van San Giovenale is een noble rode wijn , intens en krachtig, geboren in Viterbo uit internationale variëteiten gekweekt in een pergola, gevinifieerd in staal en gerijpt gedurende 20 maanden in nieuwe barriques. Het drukt zich uit met rijkdom, elegantie en intensiteit, met brede aroma's van fruit in jam, zoete specerijen, rode bloemen, grafiet, peper en zoethout.
De Habemus Etichetta Bianca is een krachtige en zeer rijke wijn, met een fluweelachtige en tedere textuur. De hand van Marco Casolanetti in de wijnproductie is een van de meest herkenbare, voortkomend uit een helder idee die het werk in de wijngaard en de kelder omarmt. Marco, al eigenaar van Oasi degli Angeli, kiest voor extreem lage opbrengsten per plant om aroma's en extracten in enkele vruchten te concentreren, geoogst op volle rijpheid. In het geval van Habemus zijn de gekozen druiven Grenache, Syrah, Carignano en Tempranillo, die allemaal in staat zijn om een genereuze en goed gedefinieerde aromatische bijdrage te leveren. Vloeistoffen geconcentreerd, diep, indringend, en van onmiskenbare charme en betrokkenheid, vanwege hun aantrekkingskracht en drinkplezier. Overbodig te zeggen, de liefhebbers zijn talrijk en de flessen minder, dus het is raadzaam om ruimte in de kelder te maken!
De rode Habemus Etichetta Bianca is verkregen uit een blend van Grenache, Syrah, Carignano en Tempranillo. De druiven, die met de hand worden geoogst, zijn het resultaat van een uiterst zorgvuldige selectie van bushwijnstokken geplant op 300-400 meter
hoogte op kleiachtige grond met zuidelijke blootstelling. De filosofie in de wijngaard van Marco is altijd gericht op het respect voor de variëteiten en het systeem, daarom worden de planten niet behandeld met enige chemische of synthetische stof. In de kelder gaat men verder met spontane fermentatie in stalen containers en rijping gedurende 20 maanden in nieuwe barriques, gevolgd door minstens 6 maanden in de fles.De wijn Habemus Etichetta Bianca verschijnt in het glas met een extreem diepe en ondoordringbare robijnrode kleur. Een zeer brede neus, waarop een degustator die bijzonder in vorm is uren zou kunnen blijven hangen: cacao, tabak, pruim, kaneel, zwarte peper schetsen wat een waarlijk aromatisch feest is. De proeverij is niet minder, en is van echt ras. Kracht, rijkdom en concentratie, in een wonderbaarlijke balans tussen extractieve en frisheid. De finale is extreem lang, voor wat een vloeistof is die bijna tot meditatie aanzet, of om te drinken bij belangrijke gelegenheden. Garantie!