'Habemus - Etichetta Rossa' San Giovenale 2022
AmbachtelijkHabemus - Etichetta Rossa is een Cabernet Franc uit Alto Lazio met een rijp, geconcentreerd en rijk profiel, het resultaat van een lange rijping van 30 maanden in barrique. In de neus komt een breed en gelaagd bouquet naar voren, samengesteld uit noten van rijpe bessen, zoete specerijen, kersen in sterke drank, gedroogde pruimen en houtachtige en koffieachtige tonen. Het onthult in de mond een volumineuze en elegante structuur, breed en robuust, met veel karakter.
“Habemus - Etichetta Rossa” van San Giovenale is een Cabernet Franc met onvoorstelbare kracht en concentratie, een zeer rijke rode wijn met een onmetelijke persistentie. Wanneer we het hebben over wijnen die niemand onberoerd laten en waarvan één slok genoeg is om ze levendig te herinneren, kan men niet anders dan denken aan de Habemus Rosso, een ongebruikelijke wijnexpressie uit Alto Lazio. De hand, of beter gezegd het hoofd, achter deze wijn is dat van Marco Casolanetti, een wijnmaker die bekend staat om de creatie van wijnen zoals Kurni en Kupra, een absoluut referentiepunt in Italië voor degenen die op zoek zijn naar explosies van fruit en smaakconcentratie. Hoge plantdichtheid, overrijpe druiven en gezonde wijnbouw maken het mogelijk om van de 10 hectare wijngaarden in de provincie Viterbo ware unicum te verkrijgen, die je minstens één keer in je leven moet proeven.
De wijn Habemus Etichetta Rossa is gemaakt van pure Cabernet Franc-druiven, afkomstig van een wijngaard van slechts één hectare, gekweekt in een struikvorm en slechts 11 jaar oud. De extreme beperking van de opbrengsten en het opgeven van enige chemische of synthetische stoffen, maken het mogelijk om druiven te verkrijgen die rijk zijn aan materie en extracten, maar perfect gezond en vitaal zijn, zodat spontane alcoholische fermentatie met 15 dagen schilweking mogelijk is. De vloeistof rijpt vervolgens 30 maanden in barrique, voordat deze in de fles gaat.
De Rosso Hambemus verschijnt in het glas met een robijnrode, compacte en geconcentreerde kleur. De olfactorische impact is ontwrichtend door de complexiteit en rijkdom aan suggesties, die variëren van bittere cacao tot rijpe pruimen, van geroosterde koffie tot kruidnagel, van het bos tot vanillebonen. Zoetheid en fruit zijn het leitmotiv dat ook de slok begeleidt, die krachtig en troostend blijkt te zijn, evenals voorzien van een moeilijk te kwantificeren persistentie. Kanonschot.