Haiku Castello di Ama 2021

De Haiku van Castello di Ama is een Toscaanse elegante en complexe rode wijn, die voortkomt uit een blend op basis van Sangiovese, aangevuld met twee nobele Bordeaux-druiven, Cabernet Franc en Merlot. De twee Franse druiven hebben zich zeer goed aangepast aan de gronden van Chianti, wat resulteert in zeer interessante en kwalitatief hoogwaardige wijnen. De lange rijping in barrique doet denken aan de traditie van de rode wijnen uit Bordeaux en levert een wijn op met een bijzonder harmonisch, fluweelachtig en evenwichtig profiel. Naast de klassieke variëteitsnoten van kleine bosvruchten, komen er geëvolueerde aroma's van ondergroei, specerijen en houtachtige nuances bij. Het is een prestigieuze fles, die perfect past bij hoofdgerechten van rood vlees, geroosterd vlees, gegrild vlees of wild.

De wijn Haiku is een van de creaties van Castello di Ama, een bedrijf dat in de jaren '70 is opgericht en zich al snel heeft gevestigd in het kwaliteitswijnlandschap dankzij een productie van absolute excellentie. Het landgoed ligt in Gaiole in Chianti en beslaat in totaal 90 hectare, met waardevolle wijngaarden die op ongeveer 500 meter hoogte zijn aangeplant;12 maanden in eiken barrique, voor 30% in eerste gebruik en de rest in gebruikte vaten.De rijping eindigt met 12 maanden in de fles. In het glas presenteert het zich met een vrij intense robijnrode kleur en doet het denken aan aroma's van kleine bosvruchten, bessen, bosbessen, kersen, schaduwachtige tonen van humus en ondergroei, hints van vanille en subtiele houtachtige herinneringen. Het is een wijn van aanzienlijke structuur, met een complexe smaak, aromatisch rijk en een dichte en elegante tannine structuur. De afdronk is evenwichtig en zeer aanhoudend!