Lagrein 'Bottega Vinai' Cavit 2023
De Lagrein Bottega Vinai van Cavit is een Trentino rode wijn geboren tussen de hellingen van Val d'Adige en Vallagarina. Het rijpt meer dan een jaar in barrique en presenteert zich in het glas met een diepe robijnrode kleur en een aromatisch profiel dat doet denken aan bosbessen en vanilleachtige tonen. De smaak roept framboos, rode bessen en braam op, in een goede balans tussen tannine structuur en frisheid
De Lagrein Cavit is een etiket dat deel uitmaakt van de collectie "Bottega Vinai", gemaakt met de wens om de meest veeleisende liefhebbers een compleet en bevredigend overzicht van de wijnen uit Trentino te bieden. De belangrijkste druivensoorten die historisch in de regio worden verbouwd, worden in puurheid aangeboden, met klassieke vinificaties, om hun variëteit en territoriale typiciteit te benadrukken. De Lagrein is een druif uit Zuid-Tirol, die zich ook in sommige gebieden van Trentino zeer goed heeft aangepast en een volledige, gestructureerde en rijke rode wijn oplevert, met een opmerkelijke expressieve persoonlijkheid.
De "Bottega Vinai" Lagrein is gemaakt door de belangrijkste wijnproducenten van Trentino. Cavit is een coöperatie die meer dan 6000 hectare wijngaarden in verschillende gebieden van de regio beheert, zodat ze de uitmuntendheden van de Trentino-wijn een stem kan geven. De Lagrein-druiven komen van een selectie van percelen in de meest geschikte gebieden voor de teelt van deze historische rode druif die in Trentino en Zuid-Tirol wordt verbouwd. De wijngaarden bevinden zich in de Vallei van de Adige, in de Vallagarina en op de conoïden van Besenello, op grond van kalk- en kleiachtige en grindachtige aard, zeer goed doorlatend. Aan het einde van de oogst worden de trossen gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur met schilweking. De wijn rijpt ongeveer een jaar in eikenhouten vaten en verfijnt zes maanden in de fles voordat deze op de markt komt.
De Lagrein "Bottega Vinai" Cavit is de klassieke uitdrukking van deze druif met een ongetemd en wild karakter, die altijd zijn typisch en aangenaam rustieke natuur behoudt. Juist vanwege deze kenmerken past hij zeer goed bij gerechten op basis van wild, in het bijzonder met gestoofd hert en ree. Hij presenteert zich met een donker robijnrode kleur met lichte granaatreflecties. Het aromatische profiel is intens en rijk, met geuren van wilde braam, kers, bosbes, zwarte bessen, amarena, hints van vanille en zachte specerijen. In de mond heeft hij een goede structuur, met een stevige en ruwe tannine, verzacht door een rijp en omhullend fruit en een slok warm en harmonieus, dat leidt naar een frisse, lange en aanhoudende afdronk.