Malvasia Nera 'Camboi' Castello di Meleto 2020
De Malvasia Nera 'Camboi' Castello di Meleto is een rijke en omhullende rode wijn uit Toscane, gerijpt voor ongeveer een jaar in barriques van de derde en vierde doorgang. Met de fascinerende robijnrode kleur, versterkt door lichte paarse tinten, komt het in de neus naar voren met noten van kleine rode vruchten, bloemige hints en zoete specerijen, terwijl het op de tong een volle en intense slok biedt, ondersteund door rijpe en goed geïntegreerde tannines. Te combineren met traditionele Toscaanse voorgerechten en hoofdgerechten van vlees
De Malvasia Nera 'Camboi' van Castello di Meleto vertegenwoordigt een juweel in het nationale wijnlandschap, een unieke wijn die ontstaat in het gebied van Meleto, een locatie doordrenkt van geschiedenis en wijnbouwtraditie. 'Camboi', een acroniem voor Campo dei Buoi, was oorspronkelijk, in de Middeleeuwen, een gebied dat was gewijd aan de veeteelt van runderen en dat in de jaren '70 is omgevormd tot wijngaard, met een overheersing van de Malvasia Nera-druif uit Chianti. Deze bijzondere keuze heeft geleid tot een zeldzame wijn die ongebruikelijk puur wordt gemaakt, wat een product met een onderscheidende persoonlijkheid oplevert.
De Malvasia Nera 'Camboi' van de wijnmakerij Castelli di Mileto weerspiegelt trouw het oorsprongsgebied, gekenmerkt door klei- en galestro-gronden, die de wijn structuur en complexiteit geven. De druiven komen van de wijngaarden van San Piero, waar ze worden geoogst en vervolgens worden onderworpen aan ontsteeling en zachte persing. De fermentatie vindt spontaan plaats in stalen tanks, gevolgd door een rijping van ongeveer één jaar in barriques van de derde en vierde passage. Gedurende deze periode worden er wijnbereidingsprocessen die niet-invasief zijn om de maximale expressie van de terroir en de druif te waarborgen.
'Camboi' Malvasia Nera van Castello di Meleto presenteert zich in het glas met een intense robijnrode kleur, verrijkt met paarse reflecties, wat een omhullende sensorische ervaring voorspelt. In de neus vangen noten van kleine rode vruchten de aandacht, vergezeld van delicate bloemige nuances. De mond wordt verwent met een volle en intense slok, ondersteund door rijpe en fluweelachtige tannines, perfect geïntegreerd. Deze organoleptische complexiteit maakt het een ideale metgezel voor traditionele Toscaanse vleesgerechten, evenals voor halfgerijpte kazen. Bovendien maakt de evenwichtige structuur een goede levensduur mogelijk, met de mogelijkheid om verder te rijpen in de kelder voor meer dan vijf jaar, waardoor zijn typische kenmerken verder worden benadrukt.