Maranges Maison En Belles Lies 2022
Ambachtelijk
Zeldzame wijnenDe Maranges van het wijnhuis Maison En Belles Lies uit de Côte de Beaune is een Pinot Noir die zich uitdrukt met een intense neus en een warme slok. De hele trossen worden langdurig gefermenteerd met inheemse gisten. De wijn wordt uiteindelijk 15 maanden in eikenhouten vaten gelaten om te rusten. De kracht van de neus geeft aroma's van zwarte vruchten en kruidige geuren vrij die een mond beloven met warme en delicate tannines.
De Maranges van Maison En Belles Lies is een pure Pinot Noir met een zachte en tedere smaak, een authentieke expressie van de gelijknamige Bourgondische AOC. Deze denominatie van de Cote de Beaune, opgericht in 1988, bestaat voor maar liefst 95% uit de totale productie van rode wijnen van Pinot Noir-druiven, met de resterende 5% gewijd aan witte wijnen. Het productiegebied van Maranges ligt in het uiterste zuiden van de Cote d’Or, vlakbij de grens met de Cote Chalonnaise, in een warmer klimaat dat wijnen voortbrengt die gekenmerkt worden door zijdezachte tannines en uitgesproken fruitige aroma’s.
Maison En Belles Lies Maranges is gemaakt van uitsluitend Pinot Noir-druiven die volgens de principes van de biodynamische landbouw zijn geteeld op bodems rijk aan klei en kalk. Eenmaal handmatig geoogst, worden de trossen voorzichtig geheel geperst, waarna het zo verkregen sap een spontane alcoholische fermentatie ondergaat in houten vaten dankzij de actie van alleen inheemse gisten. Na de persing en de voltooiing van het fermentatieproces rijpt de wijn gedurende 15 maanden in eiken vaten van meerdere keren gebruikt voordat
voor de botteling. Tijdens de verwerking ondergaat de massa geen klaring, filtering of toevoeging van sulfieten.Bij het bekijken heeft de Bourgondische rode wijn Maranges van het wijnhuis Maison En Belles Lies een diep robijnrode kleur. Het aromatische profiel wordt gekarakteriseerd door intense aroma’s van braam, bosbes en framboos, gevolgd door lichte specerijachtige waarnemingen. De smaak is warm en fris tegelijk, met een delicate tanninestructuur en een aanhoudende afdronk op de geurensensaties. Het is een Pinot Noir van grote veelzijdigheid in de combinatie van eten en wijn, die goed past bij rijke pasta’s of risotto’s met paddenstoelen of met een eendenborst met sinaasappel.