Nebbiolo Alpi Retiche 'Sassifraga' Le Strie 2024
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe "Sassifraga" Nebbiolo is een sap uit Valtellina met een frisse en aangename profiel. De rijping in staal stelt deze aangename rode wijn in staat om al zijn variëteitaroma's te uiten, zoals kers, bosvruchten en boskruiden. De smaak is drinkbaar en van grote frisheid, omringd door intense tannines. Perfect te combineren met typische vleeswaren, zoals bresaola of slinzega, of met de traditionele pizzoccheri uit Valtellina
De Nebbiolo "Sassifraga" van de wijnmakerij Le Strie is een eerbetoon aan het gebied en aan het plezier dat het drinken van een goede wijn in gezelschap met zich meebrengt. De naam is afgeleid van een vetplant die, rond half juni, bloeit tussen de rotsen van de typische terrassen in Valtellina. Het is een Nebbiolo in zijn jongste en frisste versie, gekenmerkt door een enorme drinkbaarheid die het extreem sociaal en oprecht maakt. Het wil een realistische en ongecompliceerde foto zijn van het gebied van Valtellina. De Azienda Agricola Le Strie wordt gedreven door 4 wijnbouwers, een paar uit Veneto en een uit Rome, die tientallen jaren geleden iets meer dan een hectare wijngaarden hebben gekocht om wijn te produceren als hobby. Een activiteit die in de loop der jaren zijn vruchten heeft afgeworpen en van een eenvoudige hobby is uitgegroeid tot een werk van opoffering en grote passie. Zo ontstaan de flessen van Le Strie, zoals deze Rode "Sassifraga", een sap van 100% Valtellina.
“Sassifraga” Le Strie bestaat voor 95% uit Nebbiolo, terwijl het resterende deel verdeeld is tussen zeer kleine hoeveelheden van lokale variëteiten zoals Rossola, Pignola en Bugnola. Het merendeel van de druiven die voor deze bijzondere blend worden gebruikt, komt uit de twee subzones Sassella en Valgella. De oogst vindt plaats in oktober. De trossen, eenmaal in de wijnmakerij aangekomen, worden geperst en ontdaan van hun steeltjes. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen containers, net als de rijpingsfase die ongeveer 7 maanden duurt. Vervolgens volgt een laatste rijpingsfase in de fles voor een periode van 4 maanden.
Le Strie Nebbiolo “Sassifraga” heeft een robijnrode kleur. De rode vrucht, de kers, de bergkruiden en de aardse tonen van het onderhout vormen het bouquet. In de mond is het fris en saprijk, met een goed beheerd tannine en een waardevolle minerale afwerking. De componenten spelen in perfecte balans om een uitzonderlijke drinkervaring te geven. Aanbevolen combinatie: vrienden en Valtellinese wijngaarden op de achtergrond.