Nebbiolo delle Langhe L'Astemia 2022
De Langhe Nebbiolo van L'Astemia biedt een jonge en geurige interpretatie van de nobele Piemontese druif. De druiven komen van recent aangeplante wijngaarden die oorspronkelijk waren bestemd voor de productie van veel prestigieuzere wijnen. De productie keuze richt zich op frisheid en onmiddellijke drinkbaarheid, met korte verblijven in inert containers zoals stalen tanks. In de neus zijn eerst de specerijtonen duidelijk, in dynamisch evenwicht met bloemen en rode vruchten. De smaak is harmonisch, gekenmerkt door een zachte tannine en een aanhoudende finale. Perfect bij typische tajarin met ragù
De Langhe Nebbiolo van L’’Astemia biedt een jonge en geurige wijn, bedoeld als een toegangspoort tot de wereld van de grote Piemontese druivensoorten. L''Astemia interpreteert dit etiket met een frisse geest, ver weg van de rigiditeit van de strengste protocollen, maar met hoge kwaliteitsnormen voor de hele keten. Het succes van deze wijn ligt in zijn vermogen om de meest complexe en geëvolueerde kenmerken van Nebbiolo te combineren met een onmiddellijke drinkbaarheid van groot genot.
De druiven voor de creatie van deze Nebbiolo L’’Astemia komen van jonge wijngaarden, gelegen op posities die oorspronkelijk bestemd waren voor de productie van de meest beroemde wijnen van de wijnmakerij. Deze technische keuze garandeert een grondstof van hoog niveau, in staat om de volledige variëteitspureit van Nebbiolo uit te drukken. De wijngaarden genieten van constante aandacht en handmatige zorg die de gezondheid van de planten en de aromatische integriteit van de trossen behoudt. Het beheer van de bodem en de loof is gericht op de productie van een geurige rode wijn, waar frisheid het centrale element is. Het resultaat is een evenwichtige oogst met een grote geurigheid.
Het werk in de wijnmakerij voor de Nebbiolo Langhe van L’’Astemia richt zich op het benadrukken van de specerij- en bloemige tonen van de druivensoort. Het wijnbereidingsproces is gericht op het verkrijgen van een zachte en zijdeachtige tannine die het gehemelte met zachtheid omhult, door middel van zachte persing, snelle maceraties en rijping in staal. In de neus domineren de typische aroma's van de variëteit, kers en viooltje, met sterke tonen van verse specerijen in de afdronk. Op de tong is de wijn in balans en heeft een strakke en frisse slok. Het vindt zijn perfecte metgezel in eerste gangen met rood vlees en wild.