Nebbiolo Les Cretes 2023
Exclusieve wijngaardenDe Nebbiolo van Les Cretes is een valdostaanse rode wijn van uiterste finesse en frisheid, een consistente afbeelding van de toppen van de berg waar de wijnstokken naar kijken. Na een jaar in hout, onthult het een organoleptisch palet van bloemen en wilde vruchten, mos en zoethout, as en eucalyptus en verfrist de mond met een sappige, smakelijke en fijn tannine proef
De Nebbiolo van de Valle d'Aosta-wijnmakerij Les Cretes vertegenwoordigt een interpretatie van de alpine dimensie van deze nobele blauwe druif, waarschijnlijk afkomstig uit Piemonte maar al eeuwenlang ook verbouwd in Valle d'Aosta. Inderdaad, getuigenissen rapporteren over de band tussen Nebbiolo en het Valle d'Aosta-gebied al in de 16e eeuw, terwijl de graaf Nuvolone in 1799 sprak over een bijzondere subvariëteit van Nebbiolo die werd verbouwd in Alto Canavese en Valle d'Aosta, genaamd Picotener, tegenwoordig in de regio bekend als Picotendro. Deze benaming, synoniem voor Nebbiolo, komt uit het lokale dialect en betekent "klein en teder", verwijzend naar de grootte en consistentie van de bessen van deze variëteit.
Les Cretes Nebbiolo is gemaakt van uitsluitend druiven van de gelijknamige blauwe druif, geteeld op een hoogte van meer dan 350 meter boven zeeniveau, op de glaciaal-afzettingsbodems van de gebieden Arnad en Issogne. Na de handmatige oogst worden de trossen gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, in combinatie met een variabele periode van schilweking.Het wijn blijft ook in roestvrij staal rijpen voor minstens 12 maanden tot de definitieve botteling, zonder het gebruik van hout, om de meest frisse en pure expressie van deze berg Nebbiolo te bieden.
In het glas toont de Nebbiolo van Les Cretes een zachte robijnrode kleur. De aroma's variëren van fruitige en bloemige tonen van kers, braam en viooltje tot balsemachtige hints van munt. De progressie op de tong is zacht en rond, met een goede frisheid en sappigheid, met een heldere en fijne afdronk waarin de gladde tanninestructuur naar voren komt. Dankzij zijn sappige smaak kan deze rode wijn worden gecombineerd met een breed scala aan typische gerechten uit de regionale keuken, waaronder de Valle d'Aosta-soep.