Pantelleria Bianco 'Isesi' Pellegrino 2024
De Pantelleria Bianco 'Isesi' van het wijnhuis Pellegrino is een geurende en maritieme witte wijn, geboren op het eiland van zon en wind, het kleine en prachtige Pantelleria. In de neus komen noten van witte perzik, appel en mediterrane hints van salie en kappertjesbloemen naar voren, terwijl het op de tong een rijke, droge slok biedt, goed in balans tussen zachtheid en zoutheid. Perfect bij eerste en tweede gangen van vis en schaaldieren die typisch zijn voor de Pantelleria-keuken.
In de fascinerende mediterrane context van het eiland Pantelleria ontstaat de Pantelleria Bianco ‘Isesi’ van de familiebedrijf Pellegrino, een label dat verleidt met zijn originele geuren van kappertjesbloem, een kenmerk dat specifiek aan het eiland is verbonden. De historische familie Pellegrino, oorspronkelijk uit Marsala, arriveerde in de jaren '90 van de vorige eeuw op Pantelleria met een ambitieus project om de wijn-excellenties van Pantelleria te waarderen, gebaseerd op een nauwe samenwerking met lokale telers. Hier groeien de stokken van Zibibbo, gekust door de zeewind en verwarmd door de hete zon die het eiland bestraalt, in een omgeving die zowel moeilijk als fascinerend is en in staat is om wijnen met een uniek karakter te creëren.
De Pantelleria Bianco Pellegrino ‘Isesi’ is gemaakt van alleen Zibibbo-druiven, synoniem voor Moscato d'Alessandria, geteeld in de gebieden Sibà, Mueggen, Barone en Khamma op vulkanische bodems, licht kleiachtig en rijk aan ijzer, op een gemiddelde hoogte van 300 meter boven zeeniveau. De oogst wordt meestal met de hand gedaan in de eerste tien dagen van september en de trossen worden vervolgens in reductie gevinifieerd.door middel van een delicate persing gevolgd door een lange alcoholische fermentatie bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. Na het fermentatieproces rijpt de wijn ongeveer 12 maanden op de fijne droesem in roestvrijstalen containers, waarna de botteling plaatsvindt.
De Bianco ‘Isesi’ Pantelleria Pellegrino heeft een strogele kleur met gouden tinten. Geuren van groene appel, witte perzik en jasmijn kenmerken de neus, in combinatie met bijzondere waarnemingen van kappertjesbloemen en lichte tonen van salie. Droog en smaakvol is de slok, goed in balans tussen zachtheid en zoutheid, met een uitstekende aanhoudende afdronk.