Perda Pintà Sedilesu 2021
Ambachtelijk
Ongebruikelijke druivensoortenDe Perda Pintà van Sedilesu is een witte wijn van oude herinnering, gemaakt van Granazza-druiven van wijnstokken die op 600 meter hoogte zijn geworteld. In de neus zijn delicate citrusnoten te voelen, vergezeld van anijsaroma's en een achtergrond van mediterraan struikgewas. In de mond is het krachtig, met een omhullende zoutheid en mineraliteit, een goed alcoholpercentage en een intrigerende aromatische breedte. Wijn gemaakt zoals vroeger met ambachtelijke methoden
De Perda Pintà is geen wijn zoals elke andere: in de eerste plaats omdat het de hoogste graad van de productie filosofie van Giuseppe Sedilesu concentreert, die van het respect voor de natuur die hem herbergt zijn belangrijkste inspiratiebron heeft gemaakt. Op basis van deze instelling heeft Giuseppe Sedilesu samen met zijn vrouw in het begin van de jaren '70 een sterke keuze gemaakt: om terug te keren naar de oorspronkelijke boeren cultuur.
Hieruit voortvloeit het lange werk, dat met de hulp van alle gezinsleden is uitgevoerd, om in de kelder een traditionele stijl te reconstrueren, gericht op duurzaamheid in de wijngaard en bij de vinificaties: minimale hoeveelheden sulfieten, autochtone gisten en spontane fermentaties, met lange maceraties. De wijngaarden, gelegen in het hart van Barbagia, zijn recentelijk biologisch omgevormd, maar de teelt is altijd gericht geweest op het concept van minimale menselijke interventie. Van groot belang is de genealogie van de wijnstokken van Sedilesu, die allemaal zijn gekweekt met een traditionele alberello-structuur: van de 12 hectare eigendom, herbergen 7 hiervan stokken van meer dan vijftig jaar oud en 1 heeft zelfs takken van maar liefst een eeuw geleden.
De Perda Pintà is het originele resultaat van dit minutieuze werk van waardering van de relatie tussen mens en wijnstok: door ervoor te kiezen om deze Granaza te vinificeren, een autochtone druif die gewoonlijk in de barbaricina regio wordt gebruikt in een blend met de Cannonau, heeft Giuseppe Sedilesu een wijn van grote persoonlijkheid willen creëren, die door zijn grote aromatische concentratie en zijn krachtige structuur in staat is om onconventionele gastronomische combinaties te ondersteunen. Omhullend, smakelijk, extreem mineraal: de Perda Pintà van Giuseppe Sedilesu is een pareltje voor degenen die houden van het herontdekken in het glas van de expressieve vastberadenheid van het granietachtige en wilde land van Barbagia zonder compromissen.