Pigato Laura Aschero 2025

De Riviera Ligure di Ponente Pigato van de wijnmakerij Laura Aschero is een witte wijn die in staat is om lichaam en sprankeling te combineren, zich profilerend als een typische uitdrukking van de druif. De Pigato is een autochtone variëteit uit Ligurië die waarschijnlijk is ontstaan uit een genetische mutatie van de bekendere Vermentino, een druif waarmee het een groot deel van de ampelografische, wijnbouwkundige en organoleptische kenmerken deelt. Wat deze druif echter onderscheidt, zijn de bruinachtige vlekjes die op de bessen verschijnen bij rijping, waaruit de naam “Pigato” voortkomt, van het Ligurische dialectwoord “pigau”, wat letterlijk “gevlekt” betekent.

Laura Aschero Pigato Riviera Ligure di Ponente is een 100% Pigato van wijnstokken die zijn aangeplant op heuvelachtige gronden in een mediterraan klimaat gekenmerkt door goede temperatuurverschillen tussen dag en nacht. In de wijnmakerij worden de trossen wit gevinifieerd door middel van zachte persing en alcoholische fermentatie van het sap in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 20 °C, de contacttijd tussen het sap en de schillen tot enkele uren reducerend, wat voldoende is om de varietale aroma's te benadrukken en te accentueren.de kleurintensiteit van de wijn. Ook de daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in staal, containers waarin de massa enkele maanden op de droesem rust.

Bij het bekijken toont de Riviera Ligure di Ponente Laura Aschero Pigato een heldere strogele tint met subtiele gouden aderen. Aromatisch boeket van grote charme met zijn heldere en intense herkenningen van rijpe gele pruim, perzik, brembloemen, acaciahoning, salie en bosresins. De smaak is vol en omhullend, rijk en zacht, goed ondersteund door de aangename frisheid en de fijne zoute-minerale toon. In de afdronk komt een kenmerkende en aangename bittere toets naar voren.