Pinot Grigio Collio Formentini 2025
include_for_dsa_campaign_promo
De Pinot Grigio Collio van Formentini is een witte wijn die ontstaat op de heuvels tussen Cormons en San Floriano, in het Collio-gebied. Dit gebied, met een goede blootstelling en gunstige temperatuurverschillen, maakt de betreffende wijn aromatisch, fijn en complex, ook dankzij een rijping op de fijne droesem. Rijpe peer, groene appel en acacia zijn enkele van de aroma's die je zult ontdekken bij het proeven, misschien met een goede risotto met zeevruchten
De historische Friulaanse wijnmakerij Formentini presenteert zijn Collio Pinot Grigio, een witte wijn met een volledig en evenwichtig karakter die ontstaat op de heuvels tussen Cormons en San Floriano del Collio. Aangekomen in het gebied van Friuli-Venezia Giulia rond het midden van de 19e eeuw, heeft de Pinot Grigio hier een ideale omgeving gevonden, die in staat is om de natuurlijke kwaliteiten van deze grijze druivensoort te benadrukken. Juist dankzij deze uitzonderlijke aanpassing is de Pinot Grigio tegenwoordig de meest geteelde variëteit in het Collio Goriziano, een primeur die wordt gedeeld met twee andere traditionele druivensoorten zoals de Friulano en de Sauvignon Blanc.
Formentini Collio Pinot Grigio is afkomstig van uitsluitend druiven van de gelijknamige variëteit die zijn gegroeid op heuvelachtige gronden die bestaan uit de zogenaamde "ponca", een type bodem dat is gevormd door een afwisseling van lagen van mergel en zandsteen. Naast de bijzondere pedologische matrix profiteren de wijnstokken van de uitstekende blootstelling en de belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, een factor die de optimale accumulatie van aromatische voorlopers in de druiven bevordert. De oogst vindt plaats in de eerste helft van september en wordt gevolgd door het ontbladeren en zachte persing van de trossen, met de zo verkregen most die ondergaat aan alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Ook de rijpingsfase vindt plaats in staal op de fijne droesem, containers waarin de wijn enkele maanden rust tot de uiteindelijke botteling.
De Pinot Grigio Collio Formentini heeft een heldere strogele kleur met groene reflecties. De geur ontvouwt zich met aroma's van witte perzik, groene appel, peer, seringen en vuursteen, sensaties die ook op de tong terugkomen samen met een levendige frisheid en een zachte body die bijdragen aan de complexiteit, verfijning en balans van de slok.