Pinot Nero 'Vigneto La Fiocca' Piccolo Bacco dei Quaroni 2023

De Pinot Noir "La Fiocca" is een elegante rode wijn met een goede drinkbaarheid, geproduceerd in de Oltrepò Pavese door de wijnmakerij Piccolo Bacco dei Quaroni, een kleine onderneming die zich ver van de logica van industriële productie bevindt om de principes van ambachtelijkheid in overeenstemming met de natuur en de oude landbouwpraktijken te interpreteren. Enkele hectaren grond bewerkt door Mario Cavalli die duurzame landbouw promoot, een voorbode van echte en spontane etiketten. Eenvoudige en authentieke wijnen zoals deze Pinot Noir, een uitstekende tafelgenoot, met een delicate geurprofiel en een frisse, heldere smaak.

De Pinot Noir van de wijnmakerij Piccolo Bacco dei Quaroni is gemaakt van pure druiven die zijn geteeld in de wijngaard La Fiocca in de gemeente Bosnasco in de provincie Pavia. De teeltfilosofie volgt de principes van biologische landbouw; tussen de rijen blijft er natuurlijke begroeiing en de bemesting is beperkt en voornamelijk organisch. De planten waaruit deze rode wijn wordt gemaakt, zijn tussen de 30 en 40 jaar oud en hebben een beperkte opbrengst per hectare om te schenken.weinig intense en smaakvolle vruchten. De oogst vindt plaats in de eerste week van september in kisten van 20 kg en de trossen worden onmiddellijk na de oogst geperst. De most fermenteert in stalen tanks met de schillen bij gecontroleerde temperatuur dankzij geselecteerde gisten. De rijping omvat een rustperiode van enkele maanden in stalen tanks.

De Pinot Noir "La Fiocca" verschijnt in het glas met een delicate robijnrode kleur. De neus wordt verwend met bloemige tonen en rijpe kleine rode vruchten en delicate peperachtige nuances. De slok is helder, soepel en gebalanceerd. Een aangenaam frisse en schone rode wijn die uiteindelijk overtuigt door zoutheid en drinkplezier. Fles geschikt voor de tafels van elke dag, te combineren met wild en vleesgerechten.