Prosecco Valdobbiadene Sup. Extra Brut 'Rive Ogliano' Biancavigna 2024
De "Rive di Ogliano" is een Prosecco Extra Brut, vers en romig, herfermenteerd in autoclaven gedurende 120 dagen volgens de Charmat-Martinotti-methode. Het heeft typisch fruitige aroma's van perzik, appel en peer, omlijst door lichte minerale sensaties. De smaak is elegant, licht en van grote minerale frisheid.
De Prosecco di Valdobbiadene Superiore "Rive di Ogliano" is een Extra Brut gekenmerkt door een mooie frisse smaak en een gemakkelijk drinkbare en toegankelijke stijl, geproduceerd door de wijnmakerij BiancaVigna. Een pure Glera, mousserend volgens de principes van de Charmat-methode, in het productiegebied van Conegliano-Valdobbiadene in Veneto. Deze Brut Nature interpretatie van de Prosecco bevat geen toegevoegde suikerdosering voor het bottelen, waardoor het zich in al zijn puurheid presenteert en een levendige, elegante en helemaal niet zoete slok biedt.
De Extra Brut van BiancaVigna dankt zijn naam "Rive di Ogliano" aan de gelijknamige locatie waar de druiven vandaan komen. De wijnranken staan op klei- en kalkrijke bodems met een hoog skeletgehalte, wat natuurlijke frisheid en ziltigheid aan het eindproduct geeft. Na een strenge handmatige oogst worden de Glera-druiven naar de wijnmakerij gebracht en geperst, met daaropvolgende selectie van de eerste most en statische decantering. De alcoholische fermentatie bij gecontroleerde temperatuur vindt plaats in roestvrijstalen tanks in contact met de gisten en de hergisting, volgens de principes van de