Refosco La Roncaia 2019
De Refosco dal Peduncolo Rosso van de wijnmakerij La Roncaia is een zeer intense, gestructureerde en territoriale rode wijn, verkregen uit gedroogde druiven en gerijpt gedurende 18 maanden in barrique. Een gelaagd en diep aromatisch profiel van confituur van bosbessen, leer, tabak en wilde specerijen verrijkt een ronde, warme en krachtige proeverij, met intense frisheid en een solide tanninestructuur
De Refosco La Roncaia is een intense en complexe wijn, met aardse en wilde aroma's die met typischheid het autochtone Refosco dal Peduncolo Rosso en zijn bijzondere aromatiek vertellen. Een fles die voortkomt uit een late oogst en een daaropvolgende droging van de trossen, die daardoor vol zitten met suikers, geuren en organoleptische eigenschappen. Een warme en fluweelachtige etikettering, met een opmerkelijke smaakpersistentie, om te proeven in combinatie met gegrild vlees.
Deze Refosco dal Peduncolo Rosso wordt gemaakt door de wijnmakerij La Roncaia, met druiven uit de wijngaarden rond de gemeente Nimis. De terroir waarin de wortels van de wijnstokken zich bevinden - die groeien met het unilaterale guyotsysteem - kenmerkt zich door een eocene oorsprong en heeft een grote rijkdom aan marne. De oogst is laat, en de geoogste trossen worden vervolgens onderworpen aan een droging van 8 weken. Het sap fermenteert in roestvrijstalen tanks, waarbij het 25-30 dagen in contact blijft met de schillen. De malolactische fermentatie vindt vervolgens plaats, wanneer de wijn al is
in barrique, waar het vervolgens in totaal 18 maanden rust. Zodra de botteling is voltooid, blijft de wijn nog eens 6 maanden rijpen in glas voordat hij op de markt wordt gebracht.De Refosco van de wijnmakerij La Roncaia schittert in het glas met een robijnrode kleur, doorkruist door enkele strepen die meer naar granaat neigen. Gelaagd de neus, die zich organiseert rond verwijzingen naar fruit in confituur en een waaier van diepe tertiaire noten, waarin leer en peper een dominante rol spelen. Ongetwijfeld is er op de tong een stevige structuur voelbaar, waarin de slok, zacht en rond, met warmte stroomt, terwijl het tegelijkertijd ook een frisse ziel benadrukt, waarin de tannines levendig zijn. Een rode wijn van uitstekende kwaliteit, die getuigt van de ervaring, professionaliteit en passie van de familie Fantinel.