Rosato 'Calafuria' Tormaresca-Antinori 2025
De Calafuria is een rosé wijn uit Puglia, fris en bloemig op basis van Negroamaro, met aangename en kenmerkende geuren en aroma's. In de neus roept het fruit, bloemen en aromatische kruiden op. In de mond is het zacht, fris en zeer aangenaam, elegant en uitgebalanceerd
De Rosé “Calafuria”, geproduceerd in de Tenuta Tormaresca van de familie Antinori, is een perfecte uitdrukking van de grote traditie van Pugliese rosé wijnen. De regio is altijd al bestemd geweest voor dit verfijnde type wijn, dankzij de aanwezigheid van de autochtone druif Negroamaro, die bijzonder geschikt is voor deze vinificatie. De naam is afgeleid van een baai langs de Adriatische kust van Salento en symboliseert niet alleen het gebied van oorsprong van de wijn, maar ook zijn maritieme roeping, die zich uitdrukt in een frisse, zoute en mediterrane profiel, wat het ideaal maakt voor combinaties met zeevoorgerechten, in het bijzonder met scampi of garnalen.
“Calafuria” is een Rosé geboren uit de wens van Antinori om de horizon van zijn eigendommen buiten de grondgebieden van Toscane uit te breiden. De Pugliese Tenuta Tormaresca omvat twee landgoederen, Bocca di Lupo in het gebied van Castel del Monte en Masseria Maime in Alto Salento. Masseria Maime beslaat een oppervlakte van 500 hectare, waarvan ongeveer 350 bestemd zijn voor de wijnbouw. De wijngaarden bevinden zich tussen olijfgaarden, pijnboombossen en uitgestrekte gebieden van mediterrane scrub. Igrond, die rust op een rotsachtige ondergrond van kalkachtige aard en het milde en zeer winderige klimaat, zijn altijd ideaal voor de teelt van de wijnstok. De wijn komt voort uit wijngaarden van Negroamaro die zijn geteeld in de nabijheid van de Adriatische kust, in het eerste kustinterieur. Aan het einde van de oogst worden de beste trossen met de hand geselecteerd en na het ontsteelen, wordt er een zachte persing uitgevoerd met een zeer korte contacttijd met de schillen. Na een statische decantatie wordt de most gevinifieerd in wit in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16 °C met geselecteerde gisten. De wijn rijpt enkele maanden in roestvrijstalen tanks en voltooit zijn veroudering met 4 maanden in de fles voordat hij op de markt komt.
Rosato “Calafuria” van de Tenuta Tormaresca van Antinori is een harmonieuze en verfijnde wijn, die de beste kwaliteiten van de Negroamaro benadrukt, gecombineerd met een typisch territoriale connotatie, die zich uitdrukt in de zeebries die de fruitige aroma's omhult. Bij het zien presenteert het zich met een prachtige lichtroze kleur met heldere reflecties. Het olfactorische profielis verfijnd en elegant, met geuren van citrusvruchten, roze grapefruit, aroma's van rode bessen, frambozen, granaatappel, delicate bloemige nuances, hints van aromatische kruiden die typisch zijn voor de mediterrane scrub en jodiumachtige sensaties. De aanzet op de tong is zacht, dankzij een rijpe en bevredigende vrucht, die een perfecte smaakbalans vindt in een frisse en aangenaam zoute afdronk.