Rosso 'Botrosecco' Le Mortelle-Antinori 2023
De Rosso "Botrosecco" van Le Mortelle is een rode wijn die de balsamische aroma's van de typische mediterrane struikgewas van de Maremma weet te combineren met de kruidige tonen die voortkomen uit de rijping van 12 maanden in barrique. Het is een zachte, gestructureerde en elegante wijn.
De “Botrosecco” Rosso is een wijn samengesteld uit een typische blend van de Toscaanse Maremma, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, het resultaat van de eeuwenlange ervaring van Antinori in de productie van grote rode wijnen. Ja, omdat Le Mortelle een van de landgoederen is die in de loop der decennia door de familie Antinori is aangekocht, met de bedoeling een verantwoorde productie te creëren met een minimale impact op het milieu. De “Botrosecco” is een harmonieuze etikettering, waar de territoriale kenmerken, de geuren die doen denken aan de vegetatieve maquis van de Maremma, samenkomen met noten die voortkomen uit de rijping in hout, wat leidt tot een zeer aangenaam aromatisch profiel.
Deze Rosso “Botrosecco” komt voort uit een vakkundige blend die Antinori maakt in de kelder van het landgoed Le Mortelle, waar Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc gelukkig samenkomen. De wijnstokken van deze twee variëteiten groeien in de omliggende wijngaarden van Castiglione della Pescaia, gekarakteriseerd door een terroir waar silica, klei en skelet elkaar afwisselen, per perceel. De druiven, eenmaal geoogst, voert de alcoholische en malolactische fermentatie uit in hout, met een maceratie van ongeveer 15 dagen met periodieke remontages. De rijping vindt plaats in barrique en duurt 12 maanden, waarna de bottelingsoperaties worden uitgevoerd.
De “Botrosecco” is een rode wijn die zich aan het oog onthult met een bijzonder intense kleur, die doet denken aan de tonen van robijnrood. Het bouquet van geuren dat de neus omhult, is een mix van sensaties van de mediterrane maquis en tertiaire aroma's, voortkomend uit de rijping. In de mond is het vol, delicaat, met een fijn geïntegreerde tannine structuur, en met een slok die, aan het einde, gekenmerkt wordt door een licht balsemisch smaak. Een fles die de wijnmakerij Antinori produceert op het landgoed Le Mortelle, binnen de Toscaanse Maremma, niet ver van Castiglione della Pescaia, volgens criteria van ecologische duurzaamheid gericht op het beschermen van deze prachtige landschappen.