Sacrisassi Bianco Le Due Terre 2023

De Sacrisassi Bianco van Le Due Terre is een wijn die integriteit, breedte en verfijnde minerale structuur verbindt, een levendig portret in vloeibare vorm van een minder bekend deel van Friuli. Het verhaal van Sacrisassi is er een van passie en sterke banden, met name die tussen Flavio en Silvana, levens- en wijngaardpartners, concepten die onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn wanneer men zo'n allesomvattende keuze maakt. Zo kochten Piero en Silvana in 1984 5 hectare land in Prepotto en stichtten ze hun eigen dimensie op een harmonieuze en gevoelige manier, door de eerste wijnstokken te planten en hun wijnmakerij te bouwen. Alles krijgt dan vorm, en de lokale druiven zoals Friulano, Ribolla Gialla, Schioppettino en Refosco, vinden hun sublimatie onder de waakzame zorg van Piero en Silvana, die nooit hun expressiviteit overschaduwen. Meer dan 30 jaar later behoudt Sacrisassi de smaak van onveranderde dingen en blijft het ons uitdrukkingen geven waar gevoeligheid en stilistische definitie tastbare concepten zijn.

De wijn Sacrisassi Bianco is gemaakt van een blend die voornamelijk uit Friulano bestaat en in een kleinere hoeveelheid uit Ribolla. In de wijngaard, zoals eerder vermeld, worden de natuurlijke cycli en de expressiviteit van de planten volledig gerespecteerd, daarom wordt het gebruik van chemische stoffen geweigerd en wordt alleen een beetje koper en zwavel gebruikt. In de kelder gaat men verder met spontane alcoholische fermentaties en rijping van de vloeistof gedurende 22 maanden in barrique en tonneau.

De Sacrisassi Bianco Le Due Terre presenteert zich in het glas met een strogele kleur met gouden reflecties. Fijne en complexe neus, uiterst gevarieerd, die herinneringen oproept aan groene appel, citruszeste en kruisbes, met een duidelijke en constante minerale ondertoon. Volle en intense slok, van grote aantrekkingskracht, perfecte combinatie van volume en opmerkelijke zoute afdronk. Helder.