Salice Salentino Riserva 'Selvarossa' Due Palme 2021

De wijnmakerij Due Palme bereikt met deze “Selvarossa” een van de kwalitatieve hoogtes van de gehele productie, zoals de scores getuigen die, jaar na jaar, deze rode wijn bevestigen als een van de belangrijkste van heel Puglia. 

blend de Negroamaro met 15% Malvasia Nera. Beide druivensoorten groeien binnen wijngaarden waarvan de gemiddelde leeftijd rond de 50 jaar ligt, gekweekt in een lage struikvorm met zeer lage opbrengsten, die nooit meer dan 50 quintalen per hectare bedragen. De druiven, zorgvuldig geselecteerd tijdens de oogst, worden ingevoerd als ingedroogd, en eenmaal in de wijnmakerij, macereren ze gedurende 14 dagen, alcoholisch fermenteert in roterende vinificatoren van 500 hectoliter. De malolactische fermentatie vindt plaats in barriques, waar de wijn vervolgens 9 maanden rijpt voordat hij wordt gebotteld.

De Due Palme “Selvarossa” is een Salice Salentino Riserva die in het glas verschijnt met een intense robijnrode kleur. De neus is een voortdurende mars van verschillende aroma's, waar de fruitige tonen overgaan in zoete specerijen, met ook meer mediterrane tonen. In de mond is het zeer energiek en warm, met een goed georkestreerde slok dankzij geïntegreerde tannines en een zure schouder die voelbaar is. De slok is dus evenwichtig, waarin fluweel tegen kracht en frisheid tegen zachtheid een wedstrijd zonder winnaars speelt.

ijzer zonder winnaars. De wijnmakerij Due Palme bereikt met deze “Selvarossa” een van de kwalitatieve hoogtes van de gehele productie, zoals de scores getuigen die, jaar na jaar, deze rode wijn bevestigen als een van de belangrijkste van heel Puglia.