Sancerre 'Silex' Vincent Grall 2025
Wijnen van de wijnmakerSancerre 'Silex' van Vincent Grall is een pure Sauvignon geproduceerd op de siliciumrijke bodems van Oost-Loire. Na een rijping in alleen roestvrij staal, presenteert het levendige citrusaroma's en intense minerale tonen van vuursteen. Vers, mineraal en met veel karakter, deze witte wijn is een perfecte combinatie voor risotto met zeevruchten, verse geitenkaas en wit vlees met gemarineerde groenten
De Sancerre ‘Silex’ van de Franse producent Vincent Grall is een witte wijn met een intens mineraal karakter, voortkomend uit de natuur van de bodems waarop de druiven groeien. De Franse naam ‘Silex’ betekent “kiezels”, een gesteente waar de wijngaard van oorsprong bijzonder rijk aan is. Dit rotsachtige materiaal, dat bijna volledig uit silica bestaat, is een vuursteen, daarom worden in wijnen die afkomstig zijn van bodems rijk aan kiezels vaak minerale tonen aangetroffen die neigen naar gerookt. De ‘Silex’ van Grall maakt deel uit van de selectie ‘Tradition’, bestaande uit wijnen die volledig in staal zijn verwerkt om de bijzondere kenmerken van het gebied te benadrukken.
Vincent Grall Sancerre ‘Silex’ is een pure Sauvignon Blanc van druiven die duurzaam zijn geteeld op silicahoudende bodems uit het Eoceen. De wijngaard, met een leeftijd van tussen de 15 en 30 jaar, bevindt zich in het perceel “Le Plateau”, dat in 1510 werd genoemd als land van de Augustijner monniken van Bourges. De trossen, met de hand geoogst en zorgvuldig
geselecteerd, worden onderworpen aan een zachte persing, gevolgd door de alcoholische fermentatie van het sap in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Ook in staal blijft de wijn enkele maanden rijpen tot de uiteindelijke botteling.De Sancerre Blanc ‘Silex’ van Vincent Grall heeft een strogele kleur met schitterende groenachtige reflecties. In de neus zijn er aroma's van citrus, sinaasappelschil, vlierbloesem en kruiden, ondersteund door een duidelijke minerale toets die doet denken aan vuursteen. Zeer fris en strak is de smaak, gekenmerkt door een uitstekende impuls en een intense zoute-minerale afdronk. De ideale combinatie met deze Sancerre wordt vertegenwoordigd door zeevruchten in het algemeen, maar ook door voorgerechten op basis van asperges of verse kazen.