Sangiovese 'Sambrena' Tenuta La Novella 2023
Ambachtelijk
Favorieten van Callmewine
Biologisch en biodynamischDe Sangiovese 'Sambrena' van Tenuta La Novella is een frisse, bijna citrusachtige versie van de belangrijkste druif van Toscane. Een deel van de druiven behoudt de steeltjes tijdens de fermentatie, wat zorgt voor een grote structuur in de slok. Rode vruchten en lichte hints van sinaasappelschil nodigen uit tot een slok, in de mond heeft het een delicate structuur en intense frisheid. Drinkbaar en gastronomisch van aard, te proberen met pici al ragù
De Sangiovese ‘Sambrena’ van Tenuta La Novella wordt gepresenteerd als een frisse en knapperige uitdrukking van de belangrijkste Toscaanse druif, in een versie met een buitengewoon dynamische drinkervaring. Gelegen in Greve in Chianti, in het hart van het productiegebied van Chianti Classico, heeft Tenuta La Novella maar liefst 188 hectare grond, waarvan iets meer dan 13 bezet zijn door wijngaarden, 20 bestemd zijn voor olijfgaarden en het resterende deel gereserveerd is voor bossen, in een context van rijke biodiversiteit.
De Sangiovese Tenuta La Novella ‘Sambrena’ wordt geproduceerd met 100% Sangiovese druiven, geteeld volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw op klei-kalkhoudende bodems. De planten zijn gemiddeld 12 jaar oud en bevinden zich op een hoogte van 500 meter boven zeeniveau. De oogst wordt strikt met de hand uitgevoerd in een iets vroegere periode, om de frisheid van de vrucht te benadrukken, in combinatie met een zorgvuldige selectie van de druiven. Vervolgens vindt de rode vinificatie plaats in betonnen tanks met 30% hele trossen, waarbij de alcoholische fermentatie uitsluitend wordt toevertrouwd aan de gisten die aanwezig zijn op de bessen en in de kelderomgeving.De volgende fase van veroudering vindt plaats in een combinatie van beton en steengoed containers, waarin de wijn 10 maanden rust voordat deze definitief wordt gebotteld, zonder voorafgaande klaring.
De ‘Sambrena’ Sangiovese van Tenuta La Novella heeft een robijnrode kleur met paarse reflecties. De geur presenteert zich met onmiddellijke tonen van kleine rode vruchten zoals kersen, snel gevolgd door herinneringen aan ondergroei en subtiele citrusachtige hints. De smaak is zeer fris en sappig, met zachte tannines die de zachte en geurige afdronk aankondigen, gekenmerkt door waardevolle terugkomsten van rode vruchten.
van landbouw Italië of EU