Sauvignon Attems 2025
De Sauvignon van de Friulaanse wijnmakerij Attems is een frisse en lichte witte wijn die perfect is om dagelijkse lunches te begeleiden. Het wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven van dezelfde naam en heeft een rijping van 4 maanden op fijne droesem. De strogele kleur met groene reflecties introduceert aroma's van witte bloemen en citrusvruchten, terwijl de mond geniet van een snelle en verfrissende slok.
De Sauvignon van Attems is een frisse, geurige en aromatisch intense witte wijn, die de typische kenmerken van deze belangrijke Franse druif goed illustreert, die vooral in de Loire-vallei wordt verbouwd. Het is het resultaat van het werk van een historische Friulaanse wijngaard, die al sinds de 12e eeuw in het gebied aanwezig is en die nog steeds een solide referentiepunt voor liefhebbers vormt. De druif heeft zich zeer goed aangepast aan de lokale pedoclimatische omstandigheden, zodat het een van de wijnsymbolen van Friuli is geworden. De keuze voor een vinificatie die uitsluitend in staal en op een zeer eenvoudige manier wordt uitgevoerd, geeft onmiddellijk en trouw de rijke aromatische palet van de Sauvignon Blanc terug.
De wijn Sauvignon van Attems is het resultaat van een belangrijke wijngaard die 44 hectare aan wijngaarden beheert in een bijzonder geschikt gebied. Het gebied van Collio Goriziano is aan de noordkant beschermd door de heuvels van de Voor-Alpen en aan de zuidkant open voor de milde invloed van de zachte bries die van de Adriatische Zee opstijgt. Onder deze omstandigheden ontwikkelt de wijnstok zich weelderig en geeft hij rijpe en rijke druiven. De wijngaarden van Sauvignon Blanc bevinden zich in het gebied die van de Friulaanse vlakte omhoog gaat naar de eerste heuvels die de stad Gorizia omringen, op een hoogte van ongeveer 60 meter boven zeeniveau. In het vlakke gedeelte zijn de gronden van alluviale oorsprong, bestaande uit grind en kiezels, terwijl de bodems naar de heuvels toe worden gekenmerkt door de aanwezigheid van flysch van eocene oorsprong, met sedimenten van kalkslib en zandsteen van oude mariene oorsprong. De oogst vindt handmatig plaats tussen eind augustus en begin september. De trossen worden zachtjes geperst en na een statische decantatie van 24-48 uur, wordt het sap gestart met fermentatie in stalen vaten bij een temperatuur van 18-20°C. De wijn rijpt 4 maanden op de fijne droesem in roestvrijstalen tanks.
De Sauvignon die door de wijnmakerij Attems wordt aangeboden, is een wijn die op transparante wijze het karakter uitdrukt dat de druif in deze gebieden vertoont. De keuze voor een verwerkingsproces dat zeer respectvol is voor de grondstof, maakt het mogelijk om de primaire aroma's van deze fascinerende semi-aromatische variëteit te waarderen. Bij het zien presenteert het zich in een lichte gele kleur helder strogeel met groenachtige reflecties. Het olfactieve profiel is rijk en intens, met plantaardige noten van hulst, tomatenblad, salie, brandnetel, bloemige nuances, citrusaroma's, grapefruit, limoen schil en witvlees fruit. De aanzet op de tong is geurend en bevredigend, met een goede rijkdom en aromatische persistentie, die uitmondt in een frisse en zoute afdronk.