Sauvignon 'Pajze' Muzic 2025
De Sauvignon "Pajze" is een witte wijn uit Collio met een frisse en aromatische profiel, gerijpt in stalen tanks om de frisheid van het fruit te behouden. Het aromatische profiel bestaat uit exotisch fruit, mentholachtige tonen en kruiden die een sappige en persistente smaak introduceren, geleid door een duidelijke en aangename frisheid.
De Sauvignon Pajze is een Friulaanse witte wijn met een aromatisch profiel, die, dankzij een rijping die uitsluitend in staal plaatsvindt, een knapperige en frisse olfactorische identiteit behoudt, die zich al vanaf de eerste momenten onthult wanneer de wijn in het glas wordt geschonken. Een etiket dat de passie en toewijding van alle vier generaties van de familie Muzic omvat, die sinds 1927 de omliggende grond van San Floriano del Collio bewandelen, waar de wijnmakerij nog steeds is gevestigd. Een productiebedrijf dat sterk verankerd is in deze gebieden en dat zich richt op het creëren van etiketten met een sterke aromatische stempel, precies zoals het geval is met deze Sauvignon.
Deze witte wijn Pajze is een Sauvignon die voortkomt uit het gebruik van de gelijknamige druiven, geteeld op de typische heuvelachtige gronden van de Friulaanse Collio, met een overwegend samenstelling van zandige klei, die de zogenaamde "ponca" voortbrengt. Het kweek systeem is dat van de dubbele omkering, en de bessen, eenmaal geoogst en naar de ruimtes voor de vinificatie van Muzic gebracht, ondergaan een schilweking van 12 uur, waarbij ze fermenteren alcoholisch in stalen containers gedurende 8-10 dagen. Vervolgens gaat men verder met de rijpingsfase, die in staal op de fijne droesem gedurende enkele maanden plaatsvindt, tot aan de botteling.
De Pajze is een Sauvignon die, in het glas, zich presenteert met een gouden gele kleur. De aroma's die zich in de neus afwisselen, roepen tonen van aromatische kruiden op, verrijkt met citrusachtige en zoute accenten. Bij de proeverij is hij licht, subtiel, met een frisse slok, gekenmerkt door een licht amandelachtige afdronk. Een fles van uitstekende kwaliteit, die de lof oogst van de belangrijkste Italiaanse vakgidsen: om zonder aarzeling te proeven, gezien de goede gastronomische veelzijdigheid die het kenmerkt!