Spumante Metodo Classico Rosé Extra Brut 'Monteceresino' Travaglino 2020
De Spumante Metodo Classico Rosé Extra Brut 'Monteceresino' van het wijnhuis Travaglino is een mousserende wijn op basis van Pinot Noir, fris, levendig en geurend. In de mond wordt hij gekenmerkt door een rijke en levendige slok, vergezeld van een mooie zuurgraad, terwijl de aroma's van bosaardbeien en kersen, typisch voor de druif, opvallen, vergezeld van subtiele citrus- en bloemige nuances. Probeer het met rauwe vis en schaaldieren!
De Spumante Metodo Classico Rosé Extra Brut “Monteceresino” van Tenuta Travaglino is een uitstekende Millesimato die de beste kenmerken van een grote Pinot Noir in purezza, vinificato in rosé, benadrukt. Elegant en intens drukt aangename bloemige en fruitige noten uit, vergezeld van zoutheid en frisheid. Zijn goede structuur en aromatische persistentie maken het bijzonder geschikt om te proeven bij een volledige maaltijd in combinatie met voorgerechten met garnalen of scampi, met een stuk gebakken zalm of met zeevruchtenstoofpotjes met tomaat.
De Metodo Classico Rosé Extra Brut “Monteceresino” komt tot leven binnen Tenuta Travaglino, een historische realiteit van het gebied Oltrepò Pavese. Altijd verbonden met de lokale tradities, produceert de wijnmakerij een reeks uitstekende versies van Metodo Classico, gemaakt met de typische druiven van Champagne. De cuvée is samengesteld met druiven van de beste wijngaarden van Pinot Noir, geteeld in de bedrijfscru van Monte Cérésino, dat zich op een hoogte van 350 meter boven zeeniveau bevindt met een zuidoostelijke blootstelling. De bodems bestaan uit calcaire-klei en zandsteen, zeer geschikt voor de Franse druivensoort. Aan het einde van de oogst worden de trossen zeer voorzichtig geperst met een zeer korte schilcontact. De most wordt vervolgens wit gevinifieerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18 °C. Na het assemblage van de basiswijnen, wordt de tweede gisting in de fles uitgevoerd met een rijping op de gist van minstens 24 maanden voordat men overgaat tot de dégorgement
De Spumante Rosé Extra Brut “Monteceresino” van Tenuta Travaglino is een Metodo Classico dat geschikt is voor degenen die de Millesimati van goede structuur en met een uitgesproken expressieve persoonlijkheid prefereren. Bij het oog verleidt het met een mooie heldere en glanzende roze kleur. Het olfactorische profiel wordt gedomineerd door aroma's van kleine bosvruchten, aardbeien, bessen, frambozen, marasca, bloemige nuances en hints van broodkorst. Harmonieus en rijk, onthult het op de tong een rijke en brede slok, met een rijpe en bevredigende vrucht, die een perfecte smaakbalans vindt dankzij een heldere en levendige minerale frisheid.