Tristo Bianco Cantina Marco Merli 2022
AmbachtelijkDe Tristo Bianco Cantina Marco Merli 2020 is een witte wijn die op de schillen is gemacereerd, waardoor het lichte oranje reflecties krijgt. Fris, dynamisch en intens, in de neus komen noten van gedroogd fruit, abrikoos en lichte specerijherinneringen naar voren, terwijl het op de tong een brede en omhullende slok biedt, verrijkt met goed aanwezige tannines die een lange en aromatische afdronk ondersteunen.
De Witte ‘Tristo’ wordt gekarakteriseerd als een orange wine met karakter geproduceerd in de buurt van Perugia, in Umbrië, door Cantina Marco Merli. We bevinden ons precies in de kleine wijk Casa del Diavolo, waar Marco met grote passie en liefde voor zijn 7 hectare wijngaarden zorgt, met het grootste respect voor de planten, de bodem en het ecosysteem in het algemeen. In dit kader past de wijnmaker praktijken toe zoals het inzaaien van gras, gericht op het bevorderen van de organische gezondheid van de grond, en maakt hij uitsluitend gebruik van koper en zwavel in de strijd tegen plagen, waardoor het gebruik van synthetische chemicaliën wordt uitgesloten.
Cantina Marco Merli ‘Tristo’ Witte is een pure Trebbiano van wijnstokken die zijn geworteld in voornamelijk zanderige en kleiachtige bodems. De agronomische aanpak is gebaseerd op de principes van biologische en biodynamische landbouw en de oogst wordt strikt met de hand uitgevoerd met een zorgvuldige selectie van de trossen. De druiven worden vervolgens gefermenteerd in betonnen vaten voor de spontane alcoholische fermentatie, geassocieerd met ongeveer 20 dagen schilweking.
Vervolgens rijpt de massa altijd in beton gedurende enkele maanden en wordt uiteindelijk gebotteld zonder voorafgaande filtratie, klaring of stabilisatie.Bij het zien onthult de ‘Tristo’ Witte van Cantina Marco Merli een fascinerende gouden gele kleur met intense oranje reflecties. Het aromatische palet opent zich met rijke suggesties van gedroogd fruit, gedroogde abrikoos, gekonfijte citrusvruchten en aromatische kruiden, snel gevolgd door delicate bloemige, minerale en kruidige hints. Vol en intens is de sensatie op de tong, gekarakteriseerd door goed aanwezige tannines en een doordringende zoute toets. De zeer lange afdronk benadrukt waarnemingen van gedroogd fruit en gemacereerde bloemen. Vanwege zijn niet onaanzienlijke structuur, wordt deze gemacereerde witte wijn gekarakteriseerd als een zeer gastronomische fles.