Valli Ossolane 'Cà d’Maté' Cantine Garrone 2022
De Cà d Mate van Garrone is een rode wijn uit Piemonte op basis van Nebbiolo, Prunent en Croatina, gerijpt in eikenhouten vaten voor minstens 12 maanden: het presenteert zich robijnrood met granaatkleurige nuances en belichaamt volledig de noord-Piemontees ziel van zijn land, met aroma's van kersen, kleine vruchten, pittige specerijen, balsamische toetsen. In de mond is het energiek en levendig, zeer fris, fijn en persistent.
De “Cà d’Maté” van Cantine Garrone is een van de meest representatieve wijnen van het Piemontese bedrijf, een noble rode wijn met een diepe mineraliteit. Hoewel het onterecht niet de faam geniet van de wijngebieden van de Langhe, is Noord-Piemonte een gebied dat uiterst geschikt is voor de productie van grote rode wijnen, ook voor veroudering, die onderscheidende kenmerken hebben afhankelijk van de gemeente van productie. Cantine Garrone is een realiteit die bijzonder diepe wortels heeft, in de ware zin van het woord, aangezien het jaar van oprichting zelfs teruggaat tot 1920 en de wijngaarden die tot de familie behoren tot honderd jaar oud zijn, deels pre-phylloxerisch. Handmatige oogst en maniakale zorg voor de wijngaard zijn de voorbode van een minutieus werk in de kelder, dat het mogelijk maakt om autoritaire en karaktervolle vloeistoffen te verkrijgen, met veel kracht en frisheid. Een sterke uitdrukking van het terroir.
De Garrone “Ca d'Matè” belichaamt de lokale traditie van de blend bestaande uit Nebbiolo, Croatina en Prunent. Het etiket is vernoemd naar de oude kelder waar de wijnen van de kelder rijpen.en, na een zorgvuldige handmatige oogst, gaat men in de kelder verder met de alcoholische fermentatie die minimaal 10-12 dagen duurt in roestvrijstalen tanks bij een maximale temperatuur van 28°C. Vervolgens rijpt het een jaar in eikenhouten vaten, waar ook de malolactische fermentatie zal plaatsvinden.
De wijn "Ca d'Maté" presenteert zich in het glas met een heldere en glanzende robijnrode kleur. De geurimpact is veelzijdig en gevarieerd, die een frisse en wijnachtige kant verbindt, gemaakt van frambozen en aardbeien, met een verfrissend balsamisch deel van zoethout en aromatische kruiden. Bij de proeverij onthult de vloeistof zich vol en omhullend, perfect in balans tussen zachtheid en gesculpteerde tannine die het ritme van de slok bepaalt en de gastronomische roeping van de vloeistof accentueert.