Verdicchio di Matelica Collestefano 2025

De Verdicchio di Matelica van het familiebedrijf Collestefano vertegenwoordigt een lichte en soepele interpretatie van het gebied, geproduceerd volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw. Het landgoed is gelegen in Castelraimondo, tussen de heuvels van de Valle Camertina, een plateau dat afgesloten is van de zee en geniet van een gematigd klimaat. Hier, sinds zijn komst in de jaren '60 van de vorige eeuw, beheert de familie Marchionni de wijngaarden biologisch, gecertificeerd sinds 1995. Organische bemesting, laag gebruik van koper in de gewasbescherming, traditionele vinificatie en beperkt gebruik van sulfiet zijn slechts enkele van de praktijken die door de Marchionni's worden toegepast.

Collestefano Verdicchio di Matelica wordt gemaakt van uitsluitend Verdicchio-druiven die op 420 meter hoogte groeien op grond met een gemiddelde textuur rijk aan kalk. De stokken, afkomstig van een massaselectie van lokale klonen, worden biologisch gecertificeerd verbouwd. De oogst wordt met de hand uitgevoerd in kleine kisten en de trossen worden vervolgens onderworpen aan een zachte persing, waarbij de zo verkregen most een langzame alcoholische fermentatie ondergaat in tanks.van roestvrij staal bij lage temperatuur. Ook de daaropvolgende rijpingsfase, die plaatsvindt op de fijne droesem, vindt plaats in staal gedurende 4 maanden en de malolactische fermentatie wordt niet uitgevoerd om de frisheid van de uiteindelijke wijn te behouden.

De Verdicchio di Matelica Collestefano heeft een strogele kleur met karakteristieke groenachtige reflecties. Het aromatische palet bestaat uit intense en gevarieerde geuren van witvlezige vruchten, citrusvruchten zoals cedro en grapefruit, appel, wilde bloemen en amandel. In de mond is hij elegant, sappig en dynamisch, met een levendige frisse-zoute aandrijving en een aangename fruitige en amandelachtige afdronk.