'Vinosauro' Tenuta San Marcello 2020
AmbachtelijkDe "Vinosauro" is een orange wine geproduceerd in de regio Ancona op basis van druiven Trebbiano en gerijpt in Georgische terracotta amforen. De nieuwe creatie van Tenuta San Marcello heeft een eerlijke, territoriale, ruwe en rustieke profiel, met een lichte tannine grip, vergezeld van noten van acaciahoning, gekonfijte citrusvruchten, zoete specerijen en aroma's van gedroogd fruit. Ambachtelijke wijn
De “Vinosauro” van Tenuta San Marcello is een complexe en diepe expressie van Trebbiano die is gevinifieerd in Georgische amforen, en die indruk maakt door zijn expressieve spontaniteit. De Tenuta San Marcello, hoewel het gaat om een vrij jonge realiteit, is een project dat is begonnen met duidelijke ideeën, passie en gevoeligheid, essentiële vereisten voor degenen zoals Massimo Palmieri en Pascale Marquet die de wijngaard benaderen met de bedoeling identitaire en karakteristieke expressies te verkrijgen. Ongeveer 4 hectare aan wijngaarden, ondergedompeld in een suggestieve natuurlijke omgeving niet ver van Ancona, waar natuurlijk de autochtone druivensoorten van de traditie zoals Verdicchio, Trebbiano en Lacrima ruimte vinden, de laatste druivensoort bekend om zijn krachtige aromatiek. In de wijngaard worden geen chemische en synthetische stoffen gebruikt, maar natuurlijke preparaten om de vitaliteit van de bodem te waarderen, en deze houding wordt bevestigd door een even respectvolle aanpak in de kelder. Fragmenten van het gebied in vloeibare vorm, goed en vooral tegen eerlijke prijzen. Wat kun je nog meer vragen?
De witte “Vinosauro” is een expressie van Trebbiano in puurheid, de laatste nieuwigheid van de heerlijke Marche realiteit. Het idee om te experimenteren met vinificatie in Georgische amforen is niet toevallig, en het idee om een vloeistof te bottelen die gecentreerd maar tegelijkertijd rijk aan expressiviteit is, wordt ondersteund door de talentvolle hand in de kelder van Massimo en Pascale. Naast het gebruik van Qvevri, blijft de vloeistof tijdens de vinificatie in contact met zijn eigen schillen, waardoor een orange wine van grote intensiteit en definitie ontstaat.
De “Vinosauro” San Marcello presenteert zich in het glas met een intense gele kleur die naar amber neigt. Een rijke en gelaagde neus, die varieert van hints van gekonfijt fruit tot oosterse specerijen, van acaciahoning tot geroosterde amandel. De slok is vol, sappig en verlevendigd door een aangename tannische wrijving, die de mogelijkheden van de vloeistof aanzienlijk vergroot, ook vanuit gastronomisch perspectief. In alle opzichten.