Aglianico 'Bonora' Nomades 2022

De Aglianico ‘Bonora’ van Nomades eert de grote rode wijn uit Campania. De naam betekent "het is aangekomen" omdat de wijnmakerij eindelijk in staat is geweest om zijn eerste rode wijn te bottelen. Om de frisheid en spanning in de vrucht te behouden, is de oogst iets vervroegd. In de kelder is de hand discreet, met een spontane fermentatie, gevolgd door een rijping van twintig maanden in gebruikte Franse eiken tonneaux. In de neus komen sappig zwart fruit en viooltje naar voren, terwijl de wijn in de mond donker, zoutig maar met een kracht die in balans is met frisheid en elegantie, zich onthult. Deze finesse van hoge hoogte vereist gestructureerde combinaties: het is perfect met de klassieke rigatoni met traditionele Napolitaanse ragù